Per una teglia da 25 cm

  • 8 uova
  • 240 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 120 g di fecola

Per una teglia da 20 cm

  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • 75 g di fecola

Unire le uova con lo zucchero e montate con una planetaria o delle fruste elettriche per almeno 15 minuti fino a che il composto non sarà bianco e spumoso poi spatolare lentamente e aggiungere le farine setacciate facendo molta attenzione a non smontare le uova. Amalgamare bene il tutto, versare nella teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato 170° per 25/30 minuti.

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